Nasi Kerabu MN

Shue..this one's for you..




[Sambal

sebiji Kelapa parut
2 ekor Ikan kembung (dipanggang)
2-3 tsp Bawang Merah (blended)
Garam
Lada Hitam
Gula

1. Sangai kelapa, tapi jgn sampai coklat..cukup garing sikit.
2. Ikan kembung diambil isi
3. Blend kelapa yg dah disangai dgn isi ikan kembong.
4. Gaul dgn bwg merah, garam, gula n lada hitam
* Sambal is preferrably better if it is sweeter

[Kuah]

2 biji kelapa (ambil santan) / 1 tin coconut milk brand AYAM
2 tangkai serai (ambil bhgn putih shj)
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
3 tangkai cili kering (approximate)
Gula Melaka/Gula biasa/ Nisan kelantan
Garam
2 keping asam keping

1. Blend serai, bwg putih, bwg kecil, halia n cili kering
2. Masuk dlm periuk n masukkan santan n asam keping
3. Masak atas api sdhn sampai kuah pekat
4. Masuk gula n garam secukup rasa.
* Kuah should taste a combination of sweet, n sour.

[Ulam]

Daun Kesum
Bunga Kantan
Timun
Kacang Panjang
Taugeh
Serai
Bawang Merah (1 ulas)
Halia Muda (1/2 inci)
Cili Merah (1/2 batang)

1. Potong halus daun kesum, bunga kantan, timun, kacang panjang,
serai, bwg merah, halia muda n cili merah.
2. Satukan semua bahan di atas kecuali timun n gaul rata.
3. ulam lain dihidang berasingan

[Lauk]

Ikan Goreng (either goreng kunyit biasa/salut tepung)
Ayam Goreng
Daging Bakar

[Nasi]

Nasi kosong biasa OR
nasi kunyit ( dimasak dgn kunyit n serai + daun pandan)

Tambahan: Keropok ikan n budu

Cara makan: Gaul nasi dgn sambal, kuah, semua ulam
budu and gaul rata n makan..